“Il Panormus Street Food Festival rappresenta un evento di straordinaria importanza per la città, nonché una passerella di grande valore per tutti gli operatori del settore”: a dichiararlo è il più famoso street food chef palermitano, Antonino Buffa, noto come Nino u’ Ballerino, che precisa le ragioni della propria mancata partecipazione alla competizione.
“Ringrazio sia il Comune che gli organizzatori per l’invito, anche in veste di concorrente – spiega – tuttavia, pur confermando la mia presenza in qualità di ospite, non parteciperò alla manifestazione quale competitor poiché ritengo che, a questo punto del mio percorso lavorativo, sia giusto dare spazio ad altri talenti emergenti o a coloro che, pur essendo altrettanto capaci e dediti alla propria attività, non hanno ancora ottenuto i livelli di visibilità da me raggiunti”.
Di certo non un passo indietro, dunque, bensì un ulteriore gesto di generosità rivolto alla città di Palermo che “grazie al cibo di strada, può mostrare al mondo uno dei propri aspetti più qualificanti, ovvero la gastronomia tradizionale”.
“Ultimamente – conclude Nino – ho ricevuto due importanti riconoscimenti: ho vinto l’Oscar nazionale del Cibo di Strada e sono stato insignito dal presidente regionale della Confederazione Italiana Esercenti Commercianti Salvatore Bivona con una targa: credo sia il momento giusto per consolidare questi traguardi, che per me hanno comportato anche un’intensa esposizione mediatica sia a livello nazionale che locale, e lasciare spazio ai colleghi che, giustamente, individuano nel Panormus Street Food Festival un’opportunità di crescita e visibilità, anche in considerazione di Milano Expo 2015 e delle possibilità ad essa legate”.
